Nöbetçi Eczaneler
Mahalleli imece usulüyle bir araya gelerek gün boyu süren yoğun bir emek harcıyor. Domatesler kesiliyor, kazanlarda kaynatılıyor ve akşam saatlerine doğru kavanozlara doldurularak kışa hazır hâle getiriliyor. Subaşı Mahallesi’nden Emine Gültekin, yıllardır süregelen bu geleneği hem dayanışmanın hem de doğallığın simgesi olarak tanımlıyor:
“Her yıl olduğu gibi bu yıl da komşularımızla bir araya gelip kışlık salçamızı yapıyoruz. Bu sadece bir ihtiyaç değil, bir gelenek! Katkısız, doğal ve tamamen bizim emeğimizle üretiliyor. Hem sohbet ediyor hem de birlikte üretmenin keyfini yaşıyoruz.”
Hazırlanan salçalar, soğutulduktan sonra serin ve güneş almayan yerlerde saklanıyor, kış aylarında sofraları lezzetle buluşturmak için bekletiliyor. Hayrabolu’da kış hazırlıkları tam gaz sürerken, mahalle adeta üretim ve dayanışma ateşiyle yanıyor!